De Japanse keuken / N. Jonker

 27/11/18. Japanse gerechten als sushi en surimi zijn modieuze hapjes die naadloos passen in de trend van vers, licht, gezond en snel. De Japanse keuken biedt echter veel meer. Dit kookboek geeft daarover goede informatie. Vooraf een toelichting met o.a. een geïllustreerde handleiding voor het gebruik van eetstokjes en een verklarende woordenlijst van Japanse keukentermen. De recepten staan op gerechtsoord en worden voorafgegaan door informatie over sake en het koken van rijst. Per bladzijde een recept, Nederlandse titel, daaronder de Japanse tussen haakjes. De 7e druk is wat de recepten betreft ongewijzigd. De fotopagina's vervielen, toegevoegd werd een register op Japanse receptnamen, naast het alfabetische Nederlandse register. Het boek werd nu gezet in een praktische spiraalband (waardoor het goed open blijft liggen), maar wel met een gesloten hard-kartonnen kaft. Op de omslagfoto een sakekruikje en kommetje.

(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

De Japanse keuken / N. Jonker

€ 6,00Prijs
  • Isbn:9789026923968

    De Japanse keuken. Unieboek. 2001. van Dishoeck. Isbn:9789026923968